Né à Saint-Justin en 1955 dans une famille de paysans landais, Michel Carrère est un cuisinier réputé et aussi un écrivain. Pendant deux ans, il a fait la cuisine avec le chef bordelais Jean-Marie Amat avant de devenir chef dans le restaurant La Chamade à Bordeaux où il a obtenu, à 27 ans, une étoile au guide Michelin. En 1996, il choisit de revenir au pays en reprenant l’Hôtel de France dans son village natal.
Dans ce film en gascon, Miquèu Carrère nous parle des saveurs de son enfance, des exigences de son métier, de sa façon de cuisiner, de ses livres sur la cuisine mais aussi, maintenant qu’il est à la retraite, de ses nouvelles passions : le jardinage, la sculpture, l’écriture ou encore la chasse à la palombe.
